Skip to content

Arkisto kohteelle

Nosto Viinipirun varhaishistoriasta

Chicken_Tikka12345601

Historian kätköistä uusintana vastaus monia mietityttäneeseen kysymykseen, miksi Viinipiru ei koskaan käsittele curryruokia blogissa.

Champagnen meininkiin merkittävä muutos

samppis1103473_28726632

Juuri kun pääsin edellisessä postissa parjaamasta Champagnen alueen liialliseksi katsomiani satomääriä, lainsäädäntöön on tulossa suurin muutos miesmuistiin.

Mainittakoon taustaksi, että samppanjateollisuudessa vallitsee voimallinen vastakkainasettelu viljelijöiden ja viininvalmistajien välillä. Talonpojat haluavat rypäleistä mahdollisimman suuren korvauksen, siinä missä tuottajat haluavat maksaa niistä mahdollisimman matalan kilohinnan. Tuottajille tärkeää on myös tuotantomäärien säännösteleminen nykyisen hintastason säilyttämiseksi; liika on liikaa myös yltäkylläisessä Champagnessa, koska lopulta kysynnän ja tarjonnan laki toimii myös Reimsin ympäristössä. Pelkästä rikastumisesta ei kuitenkaan ole kyse, sillä satomäärät vaikuttavat myös viinin laatuun: mitä niukemmin puskan annetaan tuottaa rypäleitä, sitä korkeatasoisempi viini siitä saadaan (ainakin tiettyyn pisteeseen asti).

Suomeksi sanottuna viljelijöiden ja tuottajien intressit ovat siinä määrin vastakkaiset, ettei ole ihme, että eräät perussekoitukset maistuvat hieman vihreiltä. Nyt riitapukarit ovat päässeet molempia osapuolia tyydyttävään ratkaisuun, jonka seurauksena satomäärät tippuvat viime vuoden 14,200 kg/ha aina 8.000 kg/ha saakka tänä vuonna. Tämän lisäksi suuret tuottajat sitoutuvat ostamaan liki pari tuhatta kiloa/hehtaari takautuvasti seuraavana vuonna. Mikäli tuottaja kuuluu siihen pieneen vähemistöön, joka sekä kasvattaa omat rypäleensä että tekee niistä viinin, hän saa hyödyntää satomäärän aina liki kymmeneen tuhanteen kiloon hehtaaria kohden.

Mitä tästä sitten pitäisi olla mieltä? Selvää lienee, että mikäli raakamateriaalin määrä supistuu, hinnat tuskin laskevat, jos maalaisjärjellä ajatellaan. Uskoakseni se tulee vaikuttamaan myös samppanjan yleiseen laatuun. Suositukseni vuodelle 2010, satsaa pienempiin tuottajiin.

Asiasta raportoi Decanter.

Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.

Liity 58 muun seuraajan joukkoon