Lok 24
Kirjoitin tuoreeseen ProResto-lehteen jutun Peräsen Jarkosta, joka työstää, yhä enenevissä määrin hehkutettuja, Candialle-viinejään Toscanan sydänmailla Chianti classicossa. Voit lukaista jutun kätevästi klikkaamalla yllä olevaa kuvaketta. Artikkelista käy muun muassa ilmi, mitä Jarkon kylkiluille tapahtui erään sadonkorjuun yhteydessä (ajatuskin tekee kipeää -varoitus).
Jos vastaus on kyllä, pistä korvan taakse sympaattisen kokoiset, mutta mittaansa painavammat messut syyskuussa (to 15.9. – su 18.9.) Panzanossa Chianti classicon ytimessä. Panzanon tuottajayhdistys on hypännyt onnistuneesti netin ihmeelliseen maailmaan, siitä todisteena alta löytyvä englanniksi tekstitetty video. Samaan syssyyn voit käydä sanomassa Peräsen Jarkolle moi: Candialle ottaa osaa tapahtumaan.
Mar 10
Tällä kertaa lasissa on italialainen oksymoroni: maan vanhimman tilan nuori viini. Castello di Brolion viinitila on perustettu 1141 ja sijaitsee Toskanan sydänmailla. Viini on valmistettu hyväksi havaitulla sekoituksella, joka koostuu alueelle tyypillisestä sangiovese-rypäleestä, sekä pienestä määrästä merlotia, joka on kulkeutunut vuosien saatossa Gallian pelloilta Toskanan maille. Mainittakoon kuriositeettinä, että sama määrä vierasperäistä rypälettä aiheutti skandaalin viereisessä Brunellossa, mutta vapaampaan IGT-luokitukseen kuuluvaa viiniä eivät aiheellisen tiukkapipoiset DOCG-lait kahlehdi.
Campo Ceni Barone Ricasolin (9,95€) tuoksussa on kirsikkaa, lakritsaa ja taustalla jotain kosteaa ja maanläheistä. Puumaisuutta. Maatuvia lehtiä. Jotain sen suuntaista. Tänään mikään sana ei löydä paikkaansa vaivatta. Cempo Cenin maku on keskitäyteläinen, samettinen ja ilahduttavan tasapainoinen. Se on helposti lähestyttävä hallitun hapokkuutensa vuoksi, mutta muuttaa muotoaan loppua kohden, jolloin hienojakoiset ja jälkijättöiset tanniinit valloittavat suun. Hetken ajan tunnelma on kuin poikkeuksellisen tuulisella hiekkarannalla, jossa varomaton nauraa suu auki. Kyseessä on kierrekorkilla suljettu ruokaviini, joka kestää myös kypsyttelyä!
Mikä: moderni viini klassisilla ambitioilla Toskanan suunnalta
Kenelle: sille, joka etsii hyvää ruokaviiniä huuhtelemaan alas vaativatkin särpimet
Kenelle ei: sille, jolla ei ole ruokapöytää, ruoasta puhumattakaan
Hinta vs. laatu: 
Suomalainen saunan italialaiselle viinitilalleen rakentanut Jarkko Peränen tuottaa Firenzen kupeessa sijaitsevalla kuuden hehtaarin tilalla vaimonsa kanssa laatuviinejä. DOCG-tason viinejä (saapasmaan korkein laatuluokitus) tehtaileva Peränen ei kuitenkaan pysyttele vain laatikon sisällä, vaan valmistaa myös IGT-luokiteltua viiniä (italialaisen viinimaailman anarkiakategoria, johon pääsevät etenkin sellaiset viinit, jotka rikkovat Chiantin perinteitä laadukkaasti) nimeltä Pli. Käytännössä IGT-luokitus tarkoittaa, että Pli on vain 95%:sti sangiovese (siinä missä Candiallen DOCG chianti classico on 100%); loput keitoksesta ovat petit verdotia.
Viiniä saa hyllytuotteena ainakin Arkadian Alkon erikoisvalikoimasta, joten jos haluat suosia suomalaista ei-niin-suomalaisessa tuotekategoriassa, voit valita jo kolmen kovan luun, Sukulan (“Hullu Kokki”), Berglundin (“Bordeauxin Paroni”) ja Peräsen (“Toscanan Taikuri”) joukosta. Toivottavasti kotimaisten viinimaakarien katras jatkaa kasvamistaan myös tulevina vuosina!
Pidä blogia WordPress.comissa.
Teeman Linen on tehnyt The Theme Foundry
