Skip to content

Posts tagged ‘candialle’

Kuuntele ”Alkoholipolitiikka – sata vuotta rämpimistä suossa”!

”Tervetuloa mukaan Yle Puheen taajuudelle suoraan lähetykseen, tänään puhumme alkoholipolitiikasta. Aihe on näytellyt ylikorostunutta roolia Suomessa jo yli sadan vuoden ajan. Suomalaiselle keskustelulle on tyypillistä, että puheenvuoroja käyttävät lähinnä verorahoin tuettujen alkoholivastaisten lobbausjärjestöjen edustajat tai samanmieliset mielipiteenmuokkaajat valtion tutkimuslaitoksista, joiden mielestä kaikki kehitys on osoitus siitä, että valtion harjoittama keppipolitiikka toimii ja kaikki todisteet kallellaan siihen suuntaan, että keppiä tarvitaan lisää.

Tässä ohjelmassa teemme asiat toisin ja avaamme tuuletusräppänät maailmalle. Studiossa on kaksi herraa, jotka paitsi ylläpitävät eurooppalaisia pientuotantoperinteitä laatutuotteiden valmistuksessa, ovat myös kunnostautuneita alkoholipoliittisina keskustelijoina. Heitetään kukkahatut nurkkaan, lopetetaan valtion suulla puhuminen ja puhutaan asioista kerrankin niiden oikeilla nimillä.”

Screen Shot 2015-01-14 at 16.26.04

Kuuden ruokalajin Candialle-illallinen 30.1. Juuressa

Screen Shot 2014-01-15 at 6.06.14 PMKlikkaa kuvaa nähdäksesi yksityiskohdat

Candiallea Vin Vinissä torstaina

candialle
Suomessa harvakseltaan vieraileva Jarkko Peränen päätti pistäytyä Helsingissä päivän varoitusajalla, ja maistattaa sen kunniaksi viinejään Kalevankadun Vin Vinissä. Älä missaa tilaisuutta testata Candiallen tuoretta vuosikertaa. Tervetuloa Vin Viniin torstaina kello 17 maistamaan pullotteita viinintekijän johdolla! Mikä parasta, maistelut eivät kustanna mitään.

Pirullinen artikkeli Jarkko Peräsestä


Kirjoitin tuoreeseen ProResto-lehteen jutun Peräsen Jarkosta, joka työstää, yhä enenevissä määrin hehkutettuja, Candialle-viinejään Toscanan sydänmailla Chianti classicossa. Voit lukaista jutun kätevästi klikkaamalla yllä olevaa kuvaketta. Artikkelista käy muun  muassa ilmi, mitä Jarkon kylkiluille tapahtui erään sadonkorjuun yhteydessä (ajatuskin tekee kipeää -varoitus).

Maistuisiko chianti Chiantissa?

Jos vastaus on kyllä, pistä korvan taakse sympaattisen kokoiset, mutta mittaansa painavammat messut syyskuussa (to 15.9. – su 18.9.) Panzanossa Chianti classicon ytimessä. Panzanon tuottajayhdistys on hypännyt onnistuneesti netin ihmeelliseen maailmaan, siitä todisteena alta löytyvä englanniksi tekstitetty video. Samaan syssyyn voit käydä sanomassa Peräsen Jarkolle moi: Candialle ottaa osaa tapahtumaan.

Vierailu Candiallella

Halkaisin sydäntalven pistäytymällä Toscanaan, jossa vietin muutaman päivän Candiallella, Jarkko Peräsen ja Josephin Cramerin vieraana. Maistelin paikan päällä viiniä ja vähän lisää viiniä, söin hyvin sekä leikkasin kolme oksaa eräästä vitis viniferasta. Varsinaista arjen sankari -palkintoa näillä elkeillä ei voitettane.

Ottaen huomioon, että Candiallen tuotanto on melko pientä ja että tila on ollut nykyisten omistajien huolinnassa verrattain lyhyen aikaa, viinien nauttima arvostus kilpailuntäytteisessä Chianti classicossa onnistui yllättämään minut. Jos hintalappua voidaan pitää jonkinlaisena arvostuksen mittarina, Candiallen chianti classico on paikallisissa viinikaupoissa järjestäen arvokkaimpien classicoiden joukossa parin kympin hintapyynnöllään (Suomessa hintaan lisätään kuljetuskulut, verot ja kahden eri tahon katteet, minkä vuoksi emme voi kuin haaveilla samanlaisesta hintatasosta!).

Jarkko on paikallisille pullokauppiaille mieluisa vieras. Rohmutessani kaupoista pullosaalista kotiin lähetettäväksi hänen avustuksellaan, huomasin kaavan. Kupletin juoni on seuraava: Jarkko astuu kauppaan ja tervehtii tiskin takana seisovaa toscanalaista, joka on iloinen. Jarkko lähtee liikkeestä, eikä edes osta mitään, mutta ei kuitenkaan ennen kuin kauppias on sujauttanut hänelle pullon viiniä, jonka joku on arvioinut jossain liki sadan pisteen väärtiksi. Jarkko kiittää ja ottaa askeleen kohti ulko-ovea, mutta ei ennätä kynnyksen yli ennen kuin ilman täyttää ylimääräinen huutelu. Se paljastuu useamman laatikon viinitilaukseksi. Kaava toistui myös ravintolassa, jossa Peräselle tuotiin pitkän lounaan lopuksi laskun sijasta rahaa, koska viiniä haluttiin lisää. Tämän kaltaisia pistäytymisiä voi pitää varsin onnistuneina.

On ilmeistä, että Jarkko on tehnyt mahdottomasta mahdollisen ja hionut pölynimurikauppiaiden kehittelemän myyntitekniikan vielä paremmaksi, koska olen vakuuttunut, että viini kävi sutjakkaasti kaupaksi, vaikka kukaan ei myynyt sitä. Tai sitten viinien laatu vain on kohdillaan.

Tilan arki tuntuu rullaavan mukavasti Greve in Chiantissa, aikaansaavasti ja dynaamisesti ilman ylenpalttista pakottamista tai pusertamista. Candiallea ympäröivien maisemien keskellä huomasin itsekin hengittäväni piirun verran rauhallisemmin. Joko punaviinin terveysvaikutukset laskivat kohinaa suonissani tai sitten maisemilla ja seuralla oli myönteinen vaikutus hektiseen viinisieppoon.

Meininki välittyy uskoakseni myös viineistä, joiden valikoima on juuri kasvanut yhdellä. Candiallen uusin tulokas, pykälän edukkaampi La Misse 2009 varmistaa, että asiakaskunta kasvaa myös tulevaisuudessa. Kyseessä on freesi ja mausteinen viini, joka herauttaa vedet kielelle. Mikäli näet misukkaa jossain päin Suomea loppukeväästä tai kesän tienoilla, testaa! Se tullaan näkemään maahantuojan mukaan tilausvalikoimassa. Alla pari postikorttimaiseman tunnelmaa tavoittelevaa kuvaa.

Maisemat ovat melkoiset

Tilan nimi kuulostaa roomalaiselta ja mitä todennäköisemmin myös on sitä

Rastafari Bolly ja toscanalainen idylli

Saunahan se siellä

Kokki kolmonen

Haastattelin Jarkkoa myös ViiniTV:een. Pääset katsomaan  tämän blogipostin kanssa samaan aikaan julkaistun haastattelun klikkaamalla kuvaa.


Chianti Classicoa Firenzessa

Lennähdin Firenzeen Italian Toskanaan juomaan Chianti classicoa, jota kaadettiin laseihin yli sadan tuottajan voimin jokavuotisilla Chianti Collection -messuilla. Mitä jäi päälimmäiseksi mieleen viiden tunnin maistelurupeaman jälkeen? Tieto siitä, että classicon tulevaisuus on hyvissä käsissä: ylenpalttisia ylilyöntejä ei tullut vastaan kuin pari hassua ja yleisesti laatu oli varsin korkealla.

Huonoimmillaan Chianti classico näyttää olevan silloin, kun rypäleitä on työstetty liikaa; hedelmäisyys on ylikorostunut, ekstraktio pakotettua, tammitus ylenpalttista ja suutuntuma pyöreä. Parhaimmillaan viini on ryhdikäs olematta raskas sekä puhdas ja tarkka olematta ohut tai yksioikoinen. Sellaisena Chianti classico nousee Pirun suosikkityylien kärkikahinoihin.

Chiantin kukkohan se siinä

Borgo Salcetinolla kikatettiin nuorille tytöille

Hylätty juna-asema heräsi eloon messujen ajaksi

Linssit Caparsan viinien takana

Caparsan Doccio a Matteo Riservaa saa muuten yhä Alkon tilausvalikoimasta, vieläpä vuosikerralta -97

Oikeassa laidassa Fontodin kulttikamaa. Hyvin tehty viini, jolla on poikkeuksellinen suutuntuma ja pitkä makuprofiili, joskin parin vuoden lankutus hieman hämäsi.

Yksi suosikeistani parin sadan viinin joukosta: Querciabellan Camartina 2008

Poggerinon mainio viinintekijä, jonka nimen unohdin ja käyntikortin hukkasin

Jarkko Peräsen Chiantit tekivät kauppansa. Uusi La Misse kannattaa katsastaa.

Rentennanoa on saatava kaappiin ja sassiin. Ettei vaan olisi ollut messujen paras viini?

Italialaiset eivät pelleile ruokansa kanssa. Annoskateus on väistämätön.

Tsekkaa video (1:20min) eventistä ja sitä seuranneista päivistä klikkaamalla yläpuolen kuvaketta.